Latexové matrace patří k velmi oblíbené matrace zejména díky tomu, že jsou to nepružnější a nejměkčí matrace na trhu. Každá latexová matrace je zpravidla rozdělení na několik anatomických zón, to zaručuje správné rozložení váhy.
Latex je syntetický výrobek. Při výrobě je přidáván přírodní kaučuk, nikdy tak ale nelze říct, že matrace obsahuje 100% přírodní kaučuk. Latexová matrace je tvořená velkým množstvím vzájemně propojených buněk, ty tvoří kanálky, které s každým pohybem těla, nasávají vzduch, dochází tak provzdušnění a tím lepší kvalitě spánku. Latexové matrace lze oproti pružinovým matracím použít i na polohovací rošty.